Αμερικάνικο μενού αλά Halloween - Δύο συνταγές!

Thursday, October 31, 2013

σουφλέ πορτοκαλί κολοκύθας

Μπορεί στην Ελλάδα να μη γιορτάζουμε το Halloween, τη γνωστή αμερικάνικη γιορτή που έχουμε συνδυάσει με τις πορτοκαλί σκαλισμένες κολοκύθες και τις τρομακτικές στολές, αλλά όλο και κάποια επιρροή μας έχει ασκήσει τόσα χρόνια που βλέπουμε αμερικάνικες ταινίες και σειρές. Κι όταν πέσει στα χέρια μας μια ζουμερή κολοκύθα, την καταψύχουμε και τη φυλάμε για να την αξιοποιήσουμε στις 31 Οκτωβρίου, δηλαδή σήμερα. Έτσι για να λέμε ότι είμαστε και λίγο κοσμοπολίτες!

Η συνταγή αυτή είναι μια σημερινή παραλλαγή του σουφλέ με κολοκύθι, το οποίο είχα ανεβάσει η ίδια αρκετά χρόνια πριν στις Συνταγές της Παρέας. Σουφλέ κολοκύθας, λοιπόν!

Υλικά:

μισό κιλό κολοκύθα πορτοκαλί σε κύβους
ένα φλιτζάνι κεφαλοτύρι τριμμένο
μισό φλιτζάνι βιτάμ
μισό φλιτζάνι γάλα ζεστό
1 κουταλάκι μπέικιν
αλάτι-πιπέρι-μοσχοκάρυδο
3 αβγά χωρισμένα
μισό φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη


Εκτέλεση:


σουφλέ πορτοκαλί κολοκύθας -κομμάτι

Βάζουμε την κολοκύθα σε κατσαρόλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει πουρές, αλλά όχι και εντελώς λείος. Έχει πολλά υγρά, δε χρειάζεται νερό. Μόλις πιει τα περισσότερα υγρά, την τσιγαρίζουμε στο βούτυρο. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από τα ασπράδια που τα έχουμε χτυπήσει σε μαρέγκα. Τελευταία ρίχνουμε τη μαρέγκα, την οποία ανακατεύουμε με αργές, μεγάλες κινήσεις μέχρι να ενσωματωθεί με το υπόλοιπο μείγμα. Βάζουμε σε ταψί ή πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 150 βαθμούς περίπου για μισή ώρα το πολύ. Προσοχή, μην ανοίξετε το φούρνο καθόλου στο ενδιάμεσο.
Εύκολο, έτσι;

brownies σοκολάτας στο πιάτο

Και για ένα απολύτως αμερικάνικο μενού, δε θα μπορούσε να λείψει το επιδόρπιο: ένα ταψάκι σοκολατένια brownies, το οποίο το φτιάχνω ομολογουμένως πιο συχνά και -ευτυχώς-ήταν μεγάλη επιτυχία. Η συνταγή είναι κι αυτή δικής μου εμπνεύσεως (σπάνια ακολουθώ πιστά συνταγές).

Υλικά:

3 αβγά
1 φλιτζάνι αλεύρι
3/4 φλιτζανιού κακάο
μισό φλιτζάνι βιτάμ λιωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
μισό κουταλάκι σόδα
λίγο αλάτι
    Προαιρετικά
    λίγο κονιάκ (ή λικέρ, ή ουίσκι)
    μερικά χοντροκομμένα μπισκότα (ό,τι θέλετε)
    κομματάκια σοκολάτας

      brownies σοκολάτας με κακάο-δυο κομμάτια στο πιάτο

      Εκτέλεση:

      Για να μην τα πολυλογώ, ανακάτεψα όλα τα υλικά μαζί, χωρίς καν τη βοήθεια του μίξερ.
      Το έψησα στους 160 για 30 λεπτά.
      Βγήκε πολύ αφράτο και μαλακό, χωρίς να στεγνώσει καθόλου.
      Αυτά για σήμερα! Ελπίζω να σας άρεσε το μενού μου! Φιλάκια!


      23 comments:

      1. Λατρεύω τα μπράουνις αλλά το σουφλέ κολοκύθας με ...πέθανε!!!! Θα το φτιάξω οπωσδήποτε το ΣΚ γιατί φαίνεται υπέροχο!!!!

        ReplyDelete
        Replies
        1. Κική μου, σ' ευχαριστώ πολύ! Ν' ακούω τόσο ωραία λόγια από μια εξπέρ, είναι μεγάλο κομπλιμέντο! Φιλιά!

          Delete
      2. Όμορφη ιδέα.
        Φιλάκια ...

        ReplyDelete
        Replies
        1. Σ' ευχαριστώ, Μαρία Έλενα, Φιλιά!

          Delete
      3. Πω πω!!! Το ένα πιο λαχταριστό απ'το άλλο!!! Να'χα τώρα ένα κομμάτι απ'το καθένα :)
        Φιλάκια, καλό μήνα!

        ReplyDelete
        Replies
        1. Σ' ευχαριστώ! Καλό μήνα και φιλάκια κι από μένα!

          Delete
      4. σουφλε κολοκυθας πολυ πρωτο αλλα και τα brownies σκετη σοκολαση φιλεναδα
        ξεκιναει το τριτο χριστουγενιατικο πανηγύρι σε περιμενω http://starsandicicles.blogspot.gr/2013/10/3.html

        ReplyDelete
        Replies
        1. Σ' ευχαριστώ πολύ! Θα λάβω μέρος σίγουρα! Λατρεύω τα Χριστούγεννα!

          Delete
      5. σουφλέ κολοκύθας πρώτα φορά ακούω...τα μπράουνις μου αρέσουν πολύ..

        ReplyDelete
        Replies
        1. Γεια σου, Δελφινάκι! Δοκίμασέ το, γίνεται το ίδιο ωραίο και με απλά κολοκυθάκια!

          Delete
      6. Πολύ ωραίες συνταγές!!! Και χθές έκοψε ο άντρας μου τις τις δύο κολοκύθες μας - όχι ότι έγιναν πού μεγάλες αλλά θα φτάσουν
        Φιλιά και καλό μήνα!

        ReplyDelete
        Replies
        1. πολύ μεγάλες, εννοούσα....

          Delete
        2. Marie-Anne μου, χαίρομαι που σου άρεσαν! Ελπίζω να το φτιάξεις και να μου πεις εντυπώσεις! Φιλιά!

          Delete
      7. Λίνα μου , ωραίες οι συνταγές σου !!! Και δεν μου φαίνονται δύσκολες !!!
        Ευχαριστούμε !!!!!
        Καλό μήνα !!!!!
        Φιλάκια

        ReplyDelete
        Replies
        1. Φιλιά, Νίκη μου και καλό μήνα!

          Delete
      8. Ευχαριστούμε!!!
        Καλό μήνα να έχεις!
        Φιλάκια!

        ReplyDelete
        Replies
        1. Έλλη μου, φιλιά και καλό μήνα!

          Delete
      9. Να'σαι καλά, Λίνα για τις ωραίες και εύκολες συνταγές που προτείνεις!
        Καλή Κυριακή !!

        ReplyDelete
      10. Μου αρεσουν πολυ οι κολοκυθες και σαν οψη αλλα και ετσι με καλη συνταγη θα ειναι πολυ νοστιμη, φιλακια Λινα!

        ReplyDelete
        Replies
        1. Πράγματι, είναι πολύ νόστιμο! Μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά μέσα αν θέλεις!

          Delete
      11. Ευχαριστούμε για την συνταγή!!!!!
        Πέρνα από το μπλογκ μου σου έχω κάτι!

        ReplyDelete
        Replies
        1. Ρένα μου, έχω ήδη πάρει το βραβειάκι, αλλά σ' ευχαριστώ πολύ! Θα προσθέσω κ τη δική σου ερώτηση!

          Delete
      12. Ωραία φαίνεται Λινάκι!!!

        ReplyDelete